การเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นๆ นานๆ กินได้หรือไม่? 
4 อันตรายของอาหารแช่แข็ง 
ทำไมถึงไม่ควรกินอาหารแช่แข็งบ่อยๆ 
4 จัดเก็บอาหารแช่แข็งที่ถูกต้อง 
เมื่อนึกถึง “อาหารแปรรูป” ทุกๆ ท่านจะคิดถึงอาหารอะไรกันครับ…คุณคง…คิดถึง “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” กันอยู่แน่ๆ เพราะเหล่าบรรดาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถือเป็นสิ่งที่ขายดีเป็นอันดับต้นๆ ของวงการแปรรูปอาหารของไทยเลยก็ว่าได้ครับ นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารแปรรูปอื่นๆ อีกมากมายที่กำลังเป็นต้องการของตลาดโลก ไม่ว่าจะเป็นผลไม้อบแห้งก็ดี เนื้อสัตว์ตากแห้งก็มีให้เห็นเช่นกัน วันนี้เราจะพาทุกๆ ท่านไปพบค้นคว้าหาความรู้เกี่ยวกับ “อาหารแปรรูปไทยกับความสำเร็จในต่างประเทศ” กันครับว่า…จะมีอาหารชนิดใดบ้างกันครับ เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา เราไปดูกันเล้ย!!
ทำความรู้จักกับ “อาหารแปรรูป”
อาหารแปรรูป คือ อาหารที่ผ่านการจัดเตรียม ปรุงรสและกลิ่น ปรับเปลี่ยนรูปร่างหรือบรรจุในภาชนะต่าง ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานและเก็บรักษา ซึ่งอาหารแปรรูปอาจมีตั้งแต่แปรรูปน้อย เช่น สลัดผัก ถั่วและธัญพืชบรรจุหีบห่อที่ไม่ผ่านการปรุงรส ผักหรือผลไม้แช่แข็ง จนไปถึงอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูง เช่น น้ำอัดลม มันฝรั่งทอด ไส้กรอกรมควัน เบคอน แฮม เป็นต้น
อาหารแปรรูปแบ่งออกเป็นกี่ประเภท
●อาหารแช่แข็ง เช่น ผักและผลไม้แช่แข็ง เนื้อ ปลา ไอศกรีม
●อาหารกระป๋อง ผักและผลไม้กระป๋อง ปลากระป๋อง ทูน่ากระป๋อง ผักดอง
●เบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมปังอบ บิสกิต พาย
●อาหารอบแห้งและทอดกรอบ เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช เมล็ดพืช บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซีเรียล มันฝรั่งทอด
●เครื่องดื่ม เช่น น้ำอัดลม โซดา นม
●ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เบคอน ไส้กรอก แฮม โบโลน่า
●ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส เนย โยเกิร์ต
●ซอสปรุงรส เช่น ซีอิ๊ว น้ำปลา ซอสมะเขือเทศ
4 อาหารแปรรูปของไทยที่ประสบความสำเร็จและมียอดส่งออกสูง
●ไก่แปรรูป ซึ่งจากข้อมูลการส่งออกไก่แปรรูปของเอเชีย เรียกได้ว่า ไก่แปรรูปจากประเทศไทยเรานั้น มียอดการส่งออกเป็นอันดับต้นๆ เลยก็ว่าได้ครับ
●บะหมี่กึ่สำเร็จรูป เป็นอีกหนึ่งอาหารแปรรูปที่ประสบความสำเร็จทั้งในไทยและต่างประเทศ มีการส่งออกขายมากมายเพื่อรองรับความต้องการของชาวต่างชาติที่ติดใจในรสอาหารต่างๆ ของไทยนั้นเองครับ
●อาหารทะเลแปรรูป เรียกได้ว่า อาหารทะเลจำพวกกุ้งอบแห้ง กุ้งกระป๋อง ของไทยนั้นได้รับความนิยมและมีการส่งออกเป็นจำนวนที่สูงมากในแต่ละปีครับ
●ผลไม้อบแห้ง ทุเรียนอบแห้ง ซึ่งเหล่าบรรดาผลไม้อบแห้งของไทยที่ส่งออกไปต่างประเทศล้วนได้รับความนิยมและมีความต้องการของตลาดเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะทุเรียนซึ่งมีชาวต่างชาติไม่น้อยที่นิยมชื่นชอบในการรับประทาน
ข้อควรระวังในการรับประทานอาหารแปรรูป
– สารอาหารไม่ครบถ้วน อาหารแปรรูปแช่แข็งจะลดคุณค่าของสารอาหารประเภท เนื้อสัตว์ สามารถสังเกตได้จากสี เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว จากสีแดง จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
– ในเนื้อสัตว์ และอาหารทะเล จะมีสารฟอสเฟต เพื่อป้องกันกลิ่นเหม็นหืน จะเคลือบสารตัวนี้ในอาหารก่อนนำมาแช่แข็ง ซึ่งถ้ามีสารตัวนี้มาก จะเป็นอันตราย ก่อให้เกิดอาการแพ้ ระคายเคืองต่อผิวหนังได้
– สารกันบูด อาหารแปรรูปแช่แข็งมักใส่สารกันบูด ซึ่งถ้าบริโภคในปริมาณปกติ ร่างกายจะขับออกทางปัสสาวะ แต่ถ้าได้รับสารกันบูดในปริมาณมาก จะเกิดอาการอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือถ้าได้รับสารกันบูด เป็นเวลานานๆ จะเกิดสารพิษสะสม ส่งผลให้เกิดโรงมะเร็งได้
และนี้คือข้อมูลเกี่ยวกับ “อาหารแปรรูปไทยกับความสำเร็จในต่างประเทศ” ที่เราได้หามาฝากทุกๆ ท่านกันในบทความนี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์และใช้เป็นความรู้เบื้องต้นกันนะครับ สุดท้ายนี้ ไม่ควรกินอาหารแปรรูปมากเกินไปเพราะจะทำให้เราขาดสารอาหาร อีกทั้งจะทำให้เราบวมขึ้นจากการได้ทำรับโซเดียมในปริมาณมากๆ ติดต่อกันครับ
